Aubergines confites (avec peu d’huile) Voici une petite gourmandise végétale, essentielle, à s’en lécher les babines si vous êtes fan de ce légume (enfin je devrais dire de fruit 😉…
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Focaccia sucrée aux figues Cette focaccia sucrée aux figues est un peu le goûter de saison, tout simple, fruité… qui disparait très très vite. Il y a quelques années, je…
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Tarte à la confiture (crostata alla marmellata) La crostata alla marmellata (la tarte à la confiture) fait partie de ces grands classiques italiens, incontournables de la cuisine maison et un…
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Redécouvrir l’Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana. Lac de Garde fin de journée La semaine dernière, je suis partie en Italie (cela me fait toujours tellement de bien !)…
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Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés L’autre jour je vous ai raconté mon voyage près de Vérone avec les pâtes Giovanni Rana et aujourd’hui, comme promis, une…
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Biscotti italiens (cantucci) Il y a plusieurs années je vous ai proposé une recette de cantucci, les fameux biscotti italiens typiques de Toscane, des cantucci à la mandarine confite. Aujourd’hui…
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Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e lenticchie) Cette soupe de lentilles et pâtes (pasta e lenticchie) légère, savoureuse et réconfortante fait partie d’une de mes madeleines. Oui…
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Pâtes au pesto de cavolo nero Des pâtes toutes vertes, (pas tout à fait shrek non plus ;-), très végétales et vraiment minute qui peuvent vous sauvez la mise et…
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Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara) Aujourd’hui je vous présente un plat emblématique, un vrai plat culte de la cuisine profonde de Rome, né dans le quartier…
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Lapin sauté à l’orange, risotto crémeux et gremolata Je vous propose aujourd’hui un plat savoureux et parfumé prêt en 30 minutes qui peut faire aussi office de plat rapide du…
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Voici une nouvelle recette de gâteau ou plutôt devrais-je dire de « pain » sucré italien, très ancien dans son concept et dont je vous ai déjà proposé plusieurs versions selon les…
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Commençons l’année par une soupe (j’adore les soupes et j’en ai toujours envie) toute douce avec une touche verte, pleine de peps et de soleil de Méditerrannée (voire d’Italie) :…
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Revenons aux plats d’hiver réconfortants avec ce minestrone toscan plein de bons légumes, de petits plus (comme la pancetta et les pâtes). J’ai ressorti ma mijoteuse pour le préparer (je vous…
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Voici une idée de plat de viande minute, hivernal, savoureux aux notes italiennes : des tranches de gigot d’agneau servies avec une purée de haricots blancs et vinaigre balsamique. Si vous…
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La cuisson des pommes de terre pour les gnocchis vous prend du temps, vous n’avez pas envie… ? Et bien, essayez de réaliser des gnocchi de pommes de terre au…
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Hier je vous ai proposé la version des gnocchi au micro-ondes et aujourd’hui le plat super gourmand : un gratin de gnocchi aux trois fromages qui redonne à tous le…
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Un plat de riz emblématique de la Vénétie, hivernal, réconfortant, léger… : le risotto à la trévise ou plus exactement le risotto al radicchio. Un grand grand classique italien que…
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Un potage profondément italien, tout simple et léger qui peut devenir un plat du soir : une soupe de tomates et céleri servie avec des crostini au fromage de brebis. L’hiver et…
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Aujourd’hui je vous présente un plat typique de Venise, de la Vénétie en général mais que l’on retrouve aussi dans certaines zones de la Lombardie : des pâtes à la…
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Si vous êtes à court d’idées pour mardi gras (ou la période de Carnaval en général, si gaie et gourmande) je vous propose un petit récapitulatif avec une quinzaine de…
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